公安機關備案号42018502002735 版權所有 索納克(中國)生物科技有限公司 聯系電話:027-8768 9888
矩陣Powered By Matrix矩陣全程策劃:矩陣互動
?
SP95B膠原蛋白
SP95B是食品應用中的高功能性牛源蛋白,SP95B可作為蛋白來源,膠凝劑,乳化劑,以及保水劑。
SP95B具有膠原蛋白的所有特性:提高鮮肉和肉餡的結構緊實度及質感,可以實現冷溶解和冷凝膠,對加熱肉制品熱可逆。SP95B為100%牛源蛋白,可提供Halal和Kosher認證。
SP98B廣泛應用于乳化熟制香腸,如法蘭克福香腸,維也納風格及其類似物,肝制香腸,及甜點,注射型肉制品,熟制火腿,培根,肉餡,午餐肉,罐裝産品,發酵産品,提高産品的膠黏性和冷凝膠性。
蛋白含量 |
88%粗蛋白(95%) |
凝膠強度 |
>200 bloom |
保水性(熱處理) |
1:20-1:30 |
保水性(冷凝膠) |
1:10-1:15(2-3小時候可切片) |
保油性 |
1:20:20-1:25:25 |
推薦劑量 |
0.3-0.5%(取決于應用) |
取代肉的配方比 |
1份SP95B+4份水=5份肉 |
索納克市場遍及全球
索納克是利用天然的動物副産品進行深加工,是藥物、食品、飼料和寵物食品配料的最大生産企業。集團公司已經在荷蘭、德國、美國、意大利和中國設有加工基地。索納克利用現代化的生産工藝,提供高品質豬源及牛源蛋白制品。
屠宰場的日常獸醫監控,原輔料、加工過程的内部檢測及外部監控保證了索納克高端的蛋白産品,同時索納克通過HACCP/ ISO9002/ ISO14001等标準。