血漿蛋白粉

食品血漿蛋白粉具有高溶解性，良好的遇熱凝膠能力及保水能力等功能特性，血漿蛋白在肉制品加工中大放異彩。高溶解性可以使得肉制品成品中蛋白分布均勻，質地均勻；良好的遇熱凝膠能力可以改善成品的緊實度，口感更好；強保水性可以降低烹制損耗，提高成品含水量。

 

特性與肉類蛋白相似；

天然蛋白的功能屬性；

減少肉制品的烹制損耗；

提高成品的結實度和保水性；

 

蛋白（%）	≥70
水份（%）	≤8
鹽（%）	10-15
pH(%)	7-8

 

相關法規

血漿蛋白特性與肉類蛋白相似，由于其良好的功能屬性，血漿蛋白可以以自然形式應用；根據荷蘭食品法規，豬源和牛源的血液制品均可用，然而歐盟範圍内每個國家對血漿蛋白的指标和标簽的規定又不盡相同（77/99EEG）。

 

索納克市場遍及全球

索納克是利用天然的動物副産品進行深加工，是藥物、食品、飼料和寵物食品配料的最大生産企業。集團公司已經在荷蘭、德國、美國、意大利和中國設有加工基地。索納克利用現代化的生産工藝，提供高品質豬源及牛源蛋白制品。

屠宰場的日常獸醫監控，原輔料、加工過程的内部檢測及外部監控保證了索納克高端的蛋白産品，同時索納克通過HACCP/ ISO9002/ ISO14001等标準。